Willkommen im Pirchner Hof
Das erste ganzheitliche Hildegard-von-Bingen-Hotel
Kristallklare Luft, unberührte Berglandschaften, gelebte und geliebte Tradition – unsere Heimat ist das Tiroler Alpbachtal. Es ist ein ganz besonderer Ort – weit weg vom Alltag und ganz nah dran an der Natur. Ein Ort, an dem man Ruhe sucht und zu sich selbst findet. Ein Ort, wie geschaffen, um mit allen Sinnen zu genießen und das über die Jahrhunderte überlieferte Wissen der Heiligen Hildegard von Bingen zu (er-)leben.
Ihre Familie Peer und das Pirchner-Hof-Team
Wissenswert im Winter:
Eine sehr wichtige Frucht in Hildegards Ernährungslehre ist die Edelkastanie oder Maroni, die wir mit Wärme und Gemütlichkeit im Winter und im Advent verbinden. Sie wird gekocht, geröstet, zu Mehl vermahlen oder als Beilage und Salatzutat verwendet. Edelkastanien sind glutenfrei, das Mehl kann daher von Zöliakie-Patienten als Getreideersatz verwendet werden. In der Zeit, in der die Maroni als Brot der Armen galt, wussten die Betroffenen wahrscheinlich noch gar nicht, wie gesund sie sich ernährten. Denn egal ob gekocht, roh oder gebraten, die Maroni hat nach Hildegard eine subtile Wirkung auf den menschlichen Organismus: „Der Kastanienbaum ist sehr warm und hat große Kraft und bezeichnet die Weisheit. Und alles was in ihm ist und auch in seiner Frucht, ist sehr nützlich gegen jede Schwäche, die im Menschen ist.“
Wissenswert im Sommer
Ein typisches heimisches Sommerkraut ist die Melisse. Hildegard von Bingen nannte sie auch „Binsuga“ und schrieb: „Die Melisse ist warm. Ein Mensch, der sie isst, lacht gerne, weil ihre Wärme die Milz beeinflusst und daher das Herz erfreut wird.“ Heute ist die Melisse aus der Naturmedizin nicht wegzudenken. So schreibt man ihr eine beruhigende und krampflösende, aber auch kühlende und schmerzstillende Wirkung zu. Sie wird bei nervöser Unruhe und Krampfbeschwerden in erster Linie als Tee getrunken, der wegen des hohen Gehaltes an ätherischen Ölen als besonders schmackhaft empfunden wird. Auch bei Verdauungsbeschwerden und Krämpfen im Magen-Darm-Bereich findet die Melisse Verwendung.
